راهنمای ایرانگردی، سفر به شیراز، کوله پشتی
بازدید از شهری زیبا و تاریخی که هر گوشه از آن چیزی جز شکوه و ابهت هنر ایران به چشم نمیخورد، با خوردن غذا‌های شیراز قطعا ترکیبی بی نظیر خواهد بود و می‌تواند لحظاتی خوش را در زندگی ثبت کند. در این مطلب تعدادی از معروف‌ترین و پرطرفدترارین غذا‌های شیراز را معرفی خواهیم کرد که در طول سفر به شهر شعر و ادب ایران نباید از دست داد.
تاریخ انتشار: ۲۰:۴۷ - ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - 2019 June 09
بازدید از شهری زیبا و تاریخی که هر گوشه از آن چیزی جز شکوه و ابهت هنر ایران به چشم نمیخورد، با خوردن غذا‌های شیراز قطعا ترکیبی بی نظیر خواهد بود و می‌تواند لحظاتی خوش را در زندگی ثبت کند. در این مطلب تعدادی از معروف‌ترین و پرطرفدترارین غذا‌های شیراز را معرفی خواهیم کرد که در طول سفر به شهر شعر و ادب ایران نباید از دست داد.

کوفته‌های شیرازی


کوفته هلو

کوفته هلو شیرازی

برخلاف تصور اغلب افراد، با خخوردن کوفته هلو به هیچ عنوان طعم هلو احساس نمیشود و در مواد اولیه‌ی این غذا نیز به چشم نمیخورد. در واقع کوفته هلو ترکیبی از گوشت چرخ شده، آرد نخودچی و ادویه جات می‌باشد که در گلوله‌هایی به اندازه هلو از آن درست کرده و داخلش را با کشمش و پیاز داغ پر می‌کنند و مخلوطی از هویج رنده شده و آب و پیاز و نعنا داغ کاملا میپزد. اگر عاشق غذا‌های ملس هستید، در بین غذا‌های شیراز حتما کوفته هلو را انتخاب و نوش جان کنید، چون طعم سرکه و شیره‌ای که روی این غذا ریخته میشود، فوق العاده است.


کوفته سبزیکوفته سبزی شیرازی

کوفته سبزی شباهت زیادی با کوفته هلو دارد، با این تفاوت که در مواد اولیه‌ی این غذا برنج و نخود و سبزیجات نیز به چشم میخورد. یکی از ویژگی‌های جالب در طبخ این غذا، نام گذاری هر یک از کوفته‌ها با نام‌های دختران خانواده می‌باشد.


کوفته گشنیزکوفته گشنیز شیرازی

اگر عطر و طعم گشنیز را در بین سایر سبزیجات می‌پسندید و در بین غذا‌های شیراز به دنبال گزینه‌ای مناسب و مقوی هستید، کوفته گشنیز می‌تواند گزینه‌ای مناسب و عالی باشد. گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، برنج، گشنیز، تخم مرغ و ادیه جات وقتی با هم به حالت خمیری و چسبنده تبدیل میشوند، به صورت گلوله‌های کوچک شکل داده شده و در آبی که مخلوطی از مواد همان گلوله‌ها می‌باشد چند دقیقه میپزد و در نهایت با عطری فوق العاده در سر سفره قرار میگیرد. این کوفته کمی با سایر غذا‌های شیرازی متفاوت بوده و می‌تواند تجربه‌ای جدید در سفر باشد


پلوهای شیرازی


کلم پلو شیرازی

کلم پلو شیرازی

یکی از معروف‌ترین غذا‌های شیراز که در سایر شهر‌ها به ندرت تهیه میشود، کلم پلو می‌باشد و به عنوان یک وعده غذایی کامل و مقوی سرو میشود. برای تهیه این غذا برنج را با ترکیبی از انواع سبزیجات معطر و کلم خرد شده دم می‌کنند و بعد از آماده شدن، روی آن گوشت‌های قلقلی شده که در آب و آبلیمو کاملا پخته و در نهایت در روغن سرخ شده است قرار می‌گیرد. این غذای خوشمزه وقتی بهترین طعم را به خودش میگیرد که در کنار آن سبزی تازه و دوغ ناب ایرانی نیز سرو شود.


شکر پلو شیرازیشکر پلو شیرازی

ذائقه‌ی انسان‌ها با هم تفاوت زیادی دارد و به همین خاطر در سفر به شهر‌های مختلف تجربیات جدیدی از فرهنگ غذایی بدست می‌آورید. برای مثال، در سفر به شیراز می‌توانید برخلاف سایر مواقع که برنج را با طعم تقریبا شور نوش جان می‌کنید، با خوردن شکر پلو بوی زعفران در کنار طعم شیرین شکر این غذا را کاملا متفاوت می‌کند. از بهترین ویژگی‌های شکر پلو خلال بادام فراوانیست که در آن استفاده شده و رشته‌های خلال شده از پوست نارنگی در این غذا تجربه‌ای کاملا متفاوت خواهد بود.


رب پلو شیرازیرب پلو شیرازی

با شنیدن اسم رب پلو نباید انتظار روبرو شدن با یک ظرف برنج به رنگ قرمز و طعم ترش را داشته باشید، چون در این غذا از رب انار استفاده می‌شود و کشمش و گردوی فراوانی که در آن به کار می‌رود، طعم ترش را کاملا از بین می‌برد و در نهایت ملس بودن را به این غذا می‌بخشد. اگر در این غذا از کوفته‌های قلقلی استفاده شود به آن قنبر پلو نیز می‌گویند. شک نکنید که این غذا با سالاد شیرازی می‌تواند یکی از بهترین غذا‌های شیراز باشد و حیف است که از دست بدهید.


هویج پلو شیرازیهویج پلو شیرازی

شیراز برای طرفداران طعم شیرین در غذا یکی از بهترین انتخاب‌ها می‌باشد و می‌توانند در بین گزینه‌های بسیار متنوع انتخاب‌هایی عالی داشته باشند. هویج، برنج، گوشت قلقلی و کمی شکر مواد اولیه یکی از معروف‌ترین غذا‌های شیراز به نام هویج پلو می‌باشند که می‌توانند یکی از بهترین وعده‌های غذایی را برایتان به ارمغان آورند.
از دیگر پلو‌های معروف شیراز می‌توان به پاچه پلو، دمپختک عدس و کلم و لوبیا پلو شیرازی اشاره کرد که هر یک می‌توانند انتخابی عالی برای داشتن لحظاتی به یادماندنی باشند.


آش های شیرازی


آش انار شیرازی

آش انار شیرازی

آش انار را در سایر شهر‌ها مانند یزد نیز می‌توانید بخورید، اما بدون شک چیزی که در شیراز می‌خورید کاملا متفاوت خواهد بود. دیکی از تفاوت‌های آش انار شیراز استفاده از چغندر در کنار لپه، گوشت چرخ شده، برنج، نعنا و پیاز داغ می‌باشد و طعم ترش و ملس آن بخاطر آب اناری می‌باشد که در این غذا به کار می‌رود.


آش ماست شیرازیآش ماست شیرازی

در روز‌های سرد زمستان و وقتی دلتان هوس غذایی مقوی و خوش طعم کرد، کافیست به یکی از رستوران‌های سنتی شیراز بروید و آش ماست سفارش دهید. این غذا در واقع نوعی سوپ می‌باشد که ترکیبی از برنج، سبزیجات معطر مانند ترخون، پیاز داغ و لپه بوده که با گوشت خمیر شده از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار می‌باشد. بعد از آماده شدن این سوپ، کمی ماست به آن می‌افزایند و طعم ترش آن فوق العاده خواهد شد.


دیگر غذا‌های شیرازی


دوپیازه شیرازی

دوپیازه شیرازی

یکی دیگر از تجربیات متفاوتی که در بین غذا‌های شیراز می‌توانید بدست آورید، خوردن دوپیازه می‌باشد. این غذا یکی از بهترین گزینه‌ها برای مواقعی می‌باشد که زمان زیادی ندارید و خیلی سریع آماده میشود. سیب زمینی سرخ شده، گوشت چرخ کرده یا قارچ، پیاز و رب گوجع فرنگی و ادویه جات معطر می‌توانند در کمترین زمان یکی از بهترین غذا‌های شیراز را برایتان فراهم کنند. این غذا می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای وعده شام باشد که با سبزی تازه و دوغ فوق العاده خواهد بود.


قورمه به شیرازیقورمه به شیرازی

از معروف‌ترین خورش‌هایی که در بین غذا‌های شیراز به چشم میخورد، قورمه به بوده و همان طور که از نامش مشخص است، ترکیبی از گوشت و به می‌باشد. طعم این غذا بخاطر استفاده از به و آبلیمو در آن ملس بوده و در کنار یکی از پلو‌های شیراز کاملا مقوی و خوشمزه است.


آب پیازک شیرازیآب پیازک شیرازی

آب پیازک از جمله غذا‌های سنتی شیراز می‌باشد که در اغلب شهر‌های استان فارس و البته ایران تهیه میشود. این غذا در واقع همان اشکنه پیاز می‌باشد که بخاطر پخت سریع و مقرون به صرفه بودن طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این غذا از شنبلیله خشک، تخم مرغ، پیاز سرخ شده، ماست و ادویه جات استفاده و با سبزی تازه سرو میشود.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: